旦那メシ

飲み過ぎた朝とか、胃腸の弱っている時には優しいごはんを食べたくなります。
圧力鍋で中華粥をつくってみた。
具は鮭とば。チキンスープと鮭の出汁が美味しいお粥です。

参考にしたのはこのサイト「本格派★圧力鍋で優しい中華粥」


★ポイント
圧力鍋であっという間

★材料（３人分）
米（120g）／ごま油（大さじ1）／中華スープのもと（大さじ1）／鮭とば・食べたいだけ／水（800cc
★ 3 STEP
1.混ぜる！ 2.点火！ 3.放置！

///
1...混ぜる
ザルに米を入れてザラザラと洗います。水を切ったら、鍋に投入。
ごま油も混ぜておきましょう。

2…点火
蓋を閉めて強火で点火。蒸気がシュッシュッと出てきたら、弱火にして１５分加熱。

3…放置
火を止めて、圧が下がるまで放置。
ピンが下がったら。

★★完成★★

今夜は妻のリクエストでワイン。
ささっと作れてワインにも合うメニューが良いということで、ブルーチーズと生クリームのフェットチーネにしました。
たっぷりのパセリで後味さっぱり、彩り鮮やか。

このパスタ、「フェットチーネ・アルフレッド」という名前です。


参考にしたのはこの本「the essential pasta cookbook」


★ポイント
ブルーチーズをどさっと

★材料（２人分）
フェットチーネ（200g）／塩適当／コショウ適当／ニンニク１片／舞茸／パセリ（３房くらい）／ブルーチーズ（70gくらい）／生クリーム（200cc）／バター（結構たくさん）

★ 3 STEP
1.茹でる！ 2.ソース！ 3.和える！

///
1…パスタを茹でる
お湯を沸かしてパスタを茹でます。時間は７分ほどで良いでしょう。

2…ソースを作る
フライパンにバターと潰したニンニクを入れて加熱。
良い香りがしてきたら、舞茸を炒めましょう。
キノコに火が通ったらチーズと生クリームを投入。溶けて混ざったらソースの出来上がり。

3…焼く
パスタとソースと細かく刻んだパセリを和えて

★★完成★★

サイドメニュー
チリの白ワイン。

Photo by Mikanag

今夜はワインが飲みたいよね。
と夫婦の意見が一致したので、ワインに合う料理を。
ちょっとニンニクと塩気が強い料理が食べたい。

ならば、色は赤が良いよね。なので、肉料理を。

参考にしたのはこのサイト「The Culinary Tribune：Roast Beef and Boursin Sandwich」



★ポイント
レアのステーキも電子レンジであっという間に

★材料（２人分）
ステーキ用の肉（300g）／塩適当／コショウ適当／ニンニク１片／パセリ（３房くらい）／ブルサンチーズ（好きなだけ）／ホットドッグ用のパン（４本）

★ 3 STEP
1.下味！ 2.レンジ！ 3.挟む！

///
1…肉に下味をつける
すりおろしたニンニクと塩とコショウで、肉に下味を付けます。多少濃いめに。

2…パンに具を挟む
肉をラップに包んで、レンジで加熱。500Wで３分。
レンジの後はホイルに包んで７分ほど放置したら、ステーキのできあがり。

3…焼く
パンをオーブントースターで温める。
肉を細く切る。
たっぷりのパセリとブルサンと肉をパンに挟んだら。

★★完成★★

サイドメニュー
オーストラリアの赤ワイン。

おまけ
あまった細切りステーキ、バリサミコ酢とパセリであえればワインのつまみの出来上がり。

ピザのレシピその２、
いよいよ具をのせていきます。

●お勧めピザ、その１「ブルーチーズとハチミツのピザ」
代官山のカフェで初めて食べたとき、塩味と甘味の合わせワザに惚れました。
まさにマリアージュ！それ以来、ウチでの定番ピザに。

●お勧めピザ、その２「ホタルイカのピザ」
イカの磯っぽさとチーズのまろ味がいい感じでマッチ。
銀座のピザレストラン「イゾラ」で食べたこのピザがとても美味しかったので、定番ピザ化。

●お勧めピザ、その３「パンチェッタと卵とバジルのピザ」
噛むと脂がジワッと…あぁ、堪らない！
パンチェッタ、美味しいよ。


★ポイント
自由にたのしく、いろんな具を

★材料
●「ブルーチーズとハチミツのピザ」　ブルーチーズ（食べたいだけ）／ハチミツ（好きなだけ）

●「ホタルイカのピザ」　生ホタルイカ（５ハイくらい）／シュレッドチーズ（表面を覆うくらい）

●「パンチェッタと卵とバジルのピザ」　パンチェッタ（食べたいだけ）／卵（１個）／バジル（３枚くらい）／シュレッドチーズ（表面を覆うくらい）

★ 2 STEP
1.載せる！ 2.焼く！

///
1…載せる
具を載せます。

2…焼く
250℃に予熱したオーブンで15分焼いたら。

★★完成★★

今回は簡単にシュレッドチーズを使いました。
モッツァレラ、パルメジャーノ、ゴーダやサムソーなどいろんなチーズを試してみてください。
チーズを変えると味もガラッと変わりますよ！

今夜はピザが食べたい。こんな具あんな具を入れたいな～。
そう思う日って、ありますよね。

僕はあります。
だから、晩ご飯がピザというときは、けっこう多いのです。

今夜はピザのレシピその１、「生地」編。
実は、
パン焼き機があれば簡単にできちゃいます。



★ポイント
パン焼き機すごい

★材料（直径１５cmを１０枚分）
強力粉（４００g）／米粉（１００g）／オリーブオイル（大さじ１）／水（３００cc）／砂糖（小さじ１）／イースト（大さじ１）

今回はモッチリした生地を狙って米粉を使いました。
強力粉と薄力粉を２５０gづつ混ぜて作っても美味しいです。

★ 3 STEP
1.量る！ 2.入れる！ 3.スイッチオン！

///
1…量る
材料を量ります。

2…入れる
パン焼き機の釜に粉と砂糖を入れます。山の形になるように入れるのがポイント。
オリーブオイルと水を山の周囲に注ぎいれる。てっぺんにくぼみを作ってイーストを乗せましょう。

3…スイッチオン
ピザ生地コースを選んでスイッチオン。

５０分ほどで
★★完成★★

次回、具を乗せて焼きます。